Qué tamaño de sartén elegir: ¿26, 28 o 30 cm?

¿26, 28 o 30 cm? Parece un detalle, pero la medida de la sartén lo cambia todo: una sartén demasiado pequeña te obliga a cocinar en varias tandas, una demasiado grande se calienta de forma desigual en un fuego pequeño y ocupa espacio. En esta guía te ayudamos a elegir el tamaño adecuado para tu cocina, tus fogones y el número de personas en casa.

¿Cómo se mide una sartén?

La medida indicada (26, 28 o 30 cm) corresponde, por lo general, al diámetro de la parte superior, de borde a borde. El fondo, la parte que realmente cocina, es más pequeño, porque las paredes son inclinadas. Ten esto en cuenta: una sartén de 30 cm no tiene 30 cm de superficie plana.

La respuesta rápida

Si solo puedes tener una, elige la 28 cm: es la más versátil.

Sartén de 26 cm: la de los desayunos

Es la más compacta de la gama. Se calienta rápido, ocupa poco espacio al guardarla y es ligera de manejar, ideal para quien cocina para una o dos personas.

Perfecta para

• huevos fritos, huevos revueltos, tortillas de 2 a 3 huevos;
• tortitas y crepes;
• un filete o un lomo de pescado;
• verduras salteadas para una o dos personas;
• tostar frutos secos o hacer una salsa rápida.

Limitaciones

Para tres o más personas, te obliga a cocinar en varias tandas. Dos filetes grandes ya quedan apretados.

Ver la sartén Titaniova de 26 cm.

Sartén de 28 cm: la más versátil (nuestra recomendación)

Es el tamaño "todoterreno". Lo bastante grande para una comida de cuatro, pero aún fácil de manejar y de guardar. Si dudas entre medidas, es esta la que debes elegir.

Perfecta para

• tortillas de 3 a 5 huevos y tortillas de patatas;
• de dos a cuatro filetes o pechugas de pollo;
• verduras salteadas para la familia;
• pescado a la plancha, varios lomos a la vez;
• bacalao con tomate y otros platos del día a día.

Limitaciones

Para grandes cantidades (más de cuatro personas o salteados voluminosos), puede ser necesario cocinar en dos tandas. Si la sartén se llena demasiado, los alimentos se cuecen al vapor en lugar de dorarse.

Ver la sartén Titaniova de 28 cm.

Sartén de 30 cm: la de las comidas familiares

Es la sartén de las comidas de domingo. Da espacio para cocinar todo de una vez y para que los alimentos se doren sin amontonarse.

Perfecta para

• filetes o chuletas para 4 personas o más;
• salteados de verduras, arroz salteado, pasta;
• pescado entero pequeño o muchos lomos;
• platos familiares que necesitan espacio para dorarse;
• terminar recetas en el horno.

Limitaciones

Ocupa más espacio al guardarla, pesa un poco más y necesita un fuego grande para calentarse de forma uniforme.

Ver la sartén Titaniova de 30 cm.

Elegir según el hogar

Vives solo

La de 26 cm basta para el desayuno y para las comidas del día a día. Si te gusta cocinar para amigos, mejor la de 28 cm.

Pareja

La de 28 cm es la base: cubre los desayunos y las cenas. La de 26 cm también sirve, si cocináis sobre todo raciones pequeñas.

Familia de 3 a 4 personas

La de 28 cm resuelve el día a día. Si hacéis muchos salteados o carnes en cantidad, añade una de 30 cm.

Familia de 4 personas o más

La de 30 cm se vuelve indispensable. Una de 26 cm al lado sigue siendo útil para huevos y meriendas.

Cocinas mucho y de todo

Tener varias medidas evita estar siempre lavando la misma sartén a mitad de la cena. En la página de la sartén Titaniova encontrarás packs de 2 y de 3 sartenes, por ejemplo 26 + 28 + 30 cm. Si prefieres medidas más pequeñas, el set de 3 sartenes Titaniova (20, 24 y 28 cm) es otra opción.

Elegir según tus fogones

La sartén debe corresponderse, más o menos, con el tamaño del fuego o de la zona de calentamiento:

• Inducción: si la base es mucho más pequeña que la zona, o mucho mayor, el calentamiento puede ser menos eficiente. Para la de 30 cm, usa la zona más grande de la placa.
• Gas: la llama no debe sobrepasar el fondo de la sartén. Usa el quemador que mejor se corresponda con el fondo.
• Vitrocerámica y placa eléctrica: elige la zona más cercana al diámetro del fondo.

Las sartenes Titaniova son compatibles con inducción, gas, vitrocerámica, placas eléctricas y horno, en todas las medidas.

¿Y la tapa?

Una tapa es útil para cocer verduras, hacer huevos fritos con la yema cuajada o mantener la comida caliente. Elige la tapa de cristal Titaniova, del tamaño de tu sartén.

Completa tu cocina

Para preparar los ingredientes antes de llevarlos a la sartén, una tabla de cortar de acero inoxidable es higiénica, no absorbe olores y va al lavavajillas. Y para dar la vuelta a filetes o huevos sin preocupaciones, los utensilios de inox son compatibles con la superficie de titanio martillado.

Preguntas frecuentes

¿Cuál es el tamaño de sartén más versátil?

La medida de 28 cm es, por lo general, la más versátil para el día a día: sirve tanto para dos huevos como para una comida de cuatro.

¿Una sartén más grande se calienta peor?

No necesariamente. Depende sobre todo del material y del tamaño del fuego. El núcleo de aluminio de las sartenes Titaniova ayuda a repartir el calor por todo el fondo.

¿Merece la pena tener dos sartenes de tamaños diferentes?

Para quien cocina con frecuencia, sí: puedes preparar dos componentes del plato a la vez, por ejemplo los huevos en la de 26 cm y la carne en la de 30 cm. En la página de la sartén Titaniova encontrarás packs de 2 sartenes en varias combinaciones.

En resumen

26 cm para 1 a 2 personas y para los desayunos, 28 cm para el día a día, 30 cm para la familia. Si tienes dudas, empieza por la de 28 cm. Y si quieres saber cómo sacar el máximo partido a tu sartén nueva, lee nuestra guía para que no se pegue nada.

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