Che misura di padella scegliere: 26, 28 o 30 cm?

26, 28 o 30 cm? Sembra un dettaglio, ma la misura della padella cambia tutto: una padella troppo piccola costringe a cucinare in più volte, una troppo grande scalda in modo irregolare su un fornello piccolo e occupa spazio. In questa guida ti aiutiamo a scegliere la misura giusta per la tua cucina, il tuo piano cottura e il numero di persone in casa.

Come si misura una padella?

La misura indicata (26, 28 o 30 cm) corrisponde, in genere, al diametro superiore, da bordo a bordo. Il fondo, la parte che cuoce davvero, è più piccolo, perché le pareti sono inclinate. Tienilo presente: una padella da 30 cm non ha 30 cm di superficie piana.

La risposta rapida

Se puoi averne solo una, scegli la 28 cm: è la più versatile.

Padella da 26 cm: quella delle colazioni

È la più compatta della gamma. Scalda in fretta, occupa poco spazio quando la riponi ed è leggera da maneggiare, ideale per chi cucina per una o due persone.

Perfetta per

• uova all'occhio di bue, uova strapazzate, frittate da 2-3 uova;
• pancake e crêpe;
• una bistecca o un filetto di pesce;
• verdure saltate per una o due persone;
• tostare la frutta secca o preparare una salsa veloce.

Limiti

Per tre o più persone costringe a cucinare in più volte. Due bistecche grandi risultano già strette.

Vedi la padella Titaniova da 26 cm.

Padella da 28 cm: la più versatile (il nostro consiglio)

È la misura "fa-tutto". Abbastanza grande per un pasto in quattro, ma ancora facile da maneggiare e da riporre. Se sei indeciso tra le misure, è questa che devi scegliere.

Perfetta per

• frittate da 3-5 uova e tortillas;
• da due a quattro bistecche o petti di pollo;
• verdure saltate per la famiglia;
• pesce alla griglia, più filetti in una volta;
• baccalà alla Brás e altri piatti di tutti i giorni.

Limiti

Per grandi quantità (più di quattro persone o saltati voluminosi), può servire cucinare in due volte. Se la padella è troppo piena, gli alimenti cuociono a vapore invece di dorarsi.

Vedi la padella Titaniova da 28 cm.

Padella da 30 cm: quella dei pasti in famiglia

È la padella dei pranzi della domenica. Dà spazio per cucinare tutto in una volta e per far dorare gli alimenti senza ammucchiarli.

Perfetta per

• bistecche o costolette per 4 persone o più;
• saltati di verdure, riso saltato, pasta;
• un pesce intero piccolo o molti filetti;
• piatti di famiglia che hanno bisogno di spazio per dorare;
• finire le ricette in forno.

Limiti

Occupa più spazio quando la riponi, pesa un po' di più e ha bisogno di un fornello grande per scaldare in modo uniforme.

Vedi la padella Titaniova da 30 cm.

Scegliere in base al nucleo familiare

Vivi da solo

La 26 cm basta per la colazione e per i pasti di tutti i giorni. Se ti piace cucinare per gli amici, preferisci la 28 cm.

Coppia

La 28 cm è la base: copre le colazioni e le cene. Anche la 26 cm va bene, se cucinate soprattutto porzioni piccole.

Famiglia di 3-4 persone

La 28 cm risolve il quotidiano. Se fate molti saltati o carni in quantità, aggiungete una 30 cm.

Famiglia di 4 persone o più

La 30 cm diventa indispensabile. Una 26 cm accanto resta utile per uova e merende.

Cucini molto e di tutto

Avere più misure evita di lavare sempre la stessa padella a metà cena. Nella pagina della padella Titaniova trovi confezioni da 2 e da 3 padelle, per esempio 26 + 28 + 30 cm. Se preferisci misure più piccole, il set di 3 padelle Titaniova (20, 24 e 28 cm) è un'altra opzione.

Scegliere in base al piano cottura

La padella deve corrispondere, più o meno, alla dimensione del fornello o della zona di cottura:

• Induzione: se la base è molto più piccola della zona, o molto più grande, il riscaldamento può essere meno efficiente. Per la 30 cm, usa la zona più grande del piano.
• Gas: la fiamma non deve superare il fondo della padella. Usa il bruciatore che corrisponde meglio al fondo.
• Vetroceramica e piastra elettrica: scegli la zona più vicina al diametro del fondo.

Le padelle Titaniova sono compatibili con induzione, gas, vetroceramica, piastre elettriche e forno, in tutte le misure.

E il coperchio?

Un coperchio è utile per cuocere le verdure, fare le uova all'occhio di bue con il tuorlo cotto o mantenere il cibo caldo. Scegli il coperchio in vetro Titaniova, della misura della tua padella.

Completare la cucina

Per preparare gli ingredienti prima di portarli in padella, un tagliere in acciaio inossidabile è igienico, non assorbe gli odori e va in lavastoviglie. E per girare bistecche o uova senza pensieri, gli utensili in inox sono compatibili con la superficie in titanio martellato.

Domande frequenti

Qual è la misura di padella più versatile?

La misura da 28 cm è, in generale, la più versatile per tutti i giorni: va bene sia per due uova sia per un pasto in quattro.

Una padella più grande scalda peggio?

Non necessariamente. Dipende soprattutto dal materiale e dalla dimensione del fornello. Il nucleo in alluminio delle padelle Titaniova aiuta a distribuire il calore su tutto il fondo.

Vale la pena avere due padelle di misure diverse?

Per chi cucina spesso, sì: puoi preparare due componenti del piatto contemporaneamente, per esempio le uova nella 26 cm e la carne nella 30 cm. Nella pagina della padella Titaniova trovi confezioni da 2 padelle in varie combinazioni.

In sintesi

26 cm per 1-2 persone e per le colazioni, 28 cm per tutti i giorni, 30 cm per la famiglia. Se hai dubbi, parti dalla 28 cm. E se vuoi sapere come sfruttare al meglio la tua nuova padella, leggi la nostra guida per non far attaccare niente.

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